Quero manifestar minha satisfação e agradecer a contribuição que especialistas de diversas áreas tem depositado pelo meu trabalho na Câmara Municipal de São Paulo.Aproveito para divulgar em meu blog artigo elaborado pela Consultora em Segurança Alimentar, Audrey Ricetto Sacomani sobre os cuidados com os alimentos vendidos por ambulantes, assunto que venho debatendo semanalmente na Comissão Parlamentar de Inquérito (CPI) que apura eventuais irregularidades na Coordenadoria de Fiscalização em Saúde (Covisa) na qual sou vice-presidente.
O comércio de alimentos vendidos nas ruas por ambulantes gera grandes oportunidades de emprego e faz parte do dia a dia das pessoas por ser de preparo rápido, fácil acesso e de baixo custo. A população, no entanto, desconhece os riscos em relação às condições higiênico sanitárias quando consomem esse tipo de produto pois o procedimento de manipulação do alimento muitas vezes é feito sem controle específico.
Para não se ter uma intoxicação alimentar é importante que as pessoas verifiquem as condições gerais do local como: se os manipuladores estão utilizando toucas para proteção dos cabelos, se os utensílios; equipamentos e superfícies estão limpos e em boas condições de conservação, se o manipulador não manuseia dinheiro ao mesmo tempo que manipula os alimentos. Verifique, ainda, se realizam procedimento de higienização das mãos frequentemente.
Os condimentos ou acompanhamentos em geral como os molhos, catchup e mostarda devem estar em temperatura de refrigeração ou serem servidos na forma de saches que são de uso imediato.
A SUVIS (Superintendência de Vigilãncia Sanitária) de cada região realiza treinamentos periódicos de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, gratuitamente , para que esses manipuladores possam garantir a segurança alimentar.
Audrey Ricetto Sacomani - Consultora em Segurança Alimentar CRMV - SP 18744
Crédito das fotos: Portal Terra/Agência Usp de Notícias
2 comentários :
A Covisa vem desempenhando um papel fundamental em alertar a população para tomar cuidados na hora do consumo! Semana passada, mesmo, foi lançado o "Guia do Cidadão Vigilante", que são cartilhas explicativas sobre como deve comportar a população ao fazer compras, ir ao cabeleireiro, por exemplo....ficar alerta a sua propria saúde, a higiene do local...
Além da distribuição, tambem pode ser baixado pela propria internet:
http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/saude/vigilancia_em_saude/vigilancia_sanitaria/index.php?p=16350
A Covisa vem desempenhando um papel fundamental em alertar a população para tomar cuidados na hora do consumo! Semana passada, mesmo, foi lançado o "Guia do Cidadão Vigilante", que são cartilhas explicativas sobre como deve comportar a população ao fazer compras, ir ao cabeleireiro, por exemplo....ficar alerta a sua propria saúde, a higiene do local...
Além da distribuição, tambem pode ser baixado pela propria internet:
http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/saude/vigilancia_em_saude/vigilancia_sanitaria/index.php?p=16350
Postar um comentário